-
Cóctel
- Bodegón jamón ibérico de bellota con cortador
- Carrito de quesos (Parmesano reggiano, torta de cañarejal y El Gran Cardenal etiqueta negra)
- Brocheta de atún con germinados
- Crocanti de foie
- Vieras gratinadas
- Croquetitas de carabineros
- Pastela de pichón
- Chupitos de gazpacho de mango o consomé (temporada)
- Fondue de solomillo con salsas de mostaza y pimiento
- Langostinos en tempura con ajoblanco
- Brick de queso de cabra con miel
- Sartencita de patatas a la trufa con huevito de codorniz
- Wanton de hongos
-
Entrantes (a elegir uno)
- Gazpacho cremoso con bogavante y langostinos
- Pastel de cabracho y gambones con brotes
- Ensalada templada de vieiras y trufa
- Ensalada templada de perdiz escabechada y reducción de PX
- Ensalada de gambones con teja de quinoa y crema de boletus
- Tartar de salmón con piñones y trufa regado con crema de queso
- Lubina con juliana de mango y papaya acompañada de causa limeña
- Merluza con vinagreta templada y dulce de tapenade
- Turbantes de lenguado y langostino con hojaldre
- Daditos de merluza con boletus y crema de carabineros
- Lubina de veloutte de verduritas y banda de hojaldre
- Rape a la gallega con peineta de salsa verde
Entreplato
- Milhojas de manzana con foie
-
Segundos (a elegir uno)
- Capón relleno de piñones con cuolis de frutos rojos acompañados de cebollitas glaseadas y hojaldre
- Solomillo a la húngara con patatas a la crema y mini quiche de pimientos
- Solomillo con salsa de idiazábal y foie con pastel de patata y boletus edulis
- Lomo de corzo con migas y peras al vino tinto crujiente
- Jabalí relleno de castañas acompañado de cebollitas gratinadas y peineta de patxarán
- Solomillo con salsa de trufa acompañado de hojaldre de queso con cebolla confitada y boletus
- Solomillo Wellington con cebollitas francesas atadito de trigueros
- Magret de pato relleno de foie acompañado con uvas glaseadas y pañuelito de boletus edulis
- Cochinillo cocinado a baja temperatura acompañado con crema de patata morada y reducción de PX
- Solomillo ibérico al PX con risoteo de calabaza y parmesano
- Carrilleras ibéricas con torrija de queso de cabra y boletus
- Rodaballo con tattín de tomate
- Lubina a la sal con timbal de patata y escalibada
-
Postre (a elegir uno)
- Tartar árabe con frutos rojos
- Crujiente argentino con frambuesas
- Mousse de chocolate blanco y negro
- Milhojas de espuma de yogurt con frutas del bosque naturales
- Tartitas de queso con sorbete de frambuesa
- Marquesa de chocolate
- Tarta finísima de manzana con helado de vainilla
- Lava de chocolate con helado de maracuyá
- Tartas de limón de sorbete de mojito
- Dulces: Bolitas de dulce leche y trufas.
- Café
-
Bebidas
- Vino blanco
- Vino tinto
- Cava
- Agua
- Zumos
- Refrescos
- Cervezas
-
Recena (elegir tres variedades)
- Barra libre durante 4 horas
- Hamburguesitas
- Panecitos de tortilla e inglesitos
- Mini croissant jamón-queso y sobrasada
- Sándwich cocktail
- Pizzas
- Chapatitas cocktail 4 quesos
- Pata de lacón con panecillos
- Empanada gallega
- Perritos
- Palomitas (sujeto a disponibilidad de máquina)
- Mini croissant chocolate y dulce de leche
-
Cóctel
- Canapés artesanos variados: gambas, espárragos, bonito, salmón, caviar
- Platos Gastronor: lacón gallego, queso de oveja, chorizo cular, lomo ibérico
- Hojaldritos: mini pizzas variadas, bocaditos de sabores, lacitos sorpresas
- Bocados selectos: tortilla baby española y empanada a la gallega de atún salvaje
- Show-Cooking: arroz abanda y arroz negro
- Break: Sorbete de mandarina
-
Calientes
- Lacitos vegetales tailandés
- Cucuruchos de pollo al limón con curry y pollo barbacoa
- Twister de gambas y marisco
- Huevos de codorniz con pisto
- Choricitos a la sidra en pan gallego
- Blanquitos al jerez en pan gallego
- Croquetas de jamón ibérico, boletus y pulpo a feira.
- Canapé de migas castellanas con uvas
- Brochetas de pinchos morunos
- Cazuelitas de ensalada de perdiz
- Chupa Chus: Foie con manzana liofilizada y foie con fresa liofilizada.
-
Tartaletas
- Espinacas con crema de queso mascarpone
- Setas salvajes con crujiente de jamón ibérico
- Ensaladilla agridulce de mariscos
- Brandada de bacalao al aroma de manzana
Cucharitas
- Salmón marinado al aroma de eneldo
- Langostino con crema de aguacate
- Berberechos con crema holandesa
- Gambas al curry con palomitas de arroz salvaje.
-
Pastelería
- Macarons eléctricos variados
- Pastelería variada
- Brochetas de frutas
-
Bebida
- Vinos tinto Rioja D.O.
- Vino blanco Rueda D.O.
- Vino rosado Finca de la Estacada D.O.
- Cerveza
- Refrescos
- Agua